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近日,生物工程學院的特聘專家,美國酒花專家Patrick L. TING博士和新西蘭精釀啤酒專家Leon Mickelson為釀酒工程專業學生主講了國際課程,生物工程及生物技術兩個專業感興趣的學生也參加了課程聽講。

Patrick L. TING博士是ACS, ASBC, HRC(美國酒花研究理事會),和國際酒花標準成份小組會員。1978年加入米樂庫爾斯啤酒公司,開始酒花和酒花化學硏究和發展。在34年中,獲得美國17項有關酒花制品的專利,1988年榮獲菲利普莫里斯主席獎和2000年米樂成就獎并于2008年榮獲ASBCEric Kneen紀念獎。2009年獲得了美國化學學會(ACS)密爾沃基分會成就獎。在2013年獲得ASBC優異獎,由于他的貢獻,提高了釀造業對酒花這個非常特殊的植物原料中的成分和酒花化學的知識。他的成就結合世界其他人的研究成果深深影響了啤酒行業。

  講課主題為啤酒花和酒花制品對啤酒釀造的功能:內容涉及酒花歷史和背景,啤酒花的種植和加工,苦味的品質及抑菌性酒花風味化學等。Patrick L. TING博士講課風趣幽默,深入淺出,從酒花中香氣分子結構到組成為學生進行了全面的詮釋,深受同學們的好評。

 

 

 

Mr. Leon Mickelson具有多年的釀酒經驗,設計和釀制的精釀啤酒種類多達上百種,歷任世界啤酒大賽評委,其釀造的啤酒在世界大賽中多次獲獎。他為學生講解了“世界啤酒比賽概況”,“國際精釀啤酒設備最新進展”和“IPACider啤酒的生產工藝”等專題課程,學生們開闊了視野,增長了見識,進一步加深了對啤酒行業最新進展的了解。

 

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